AntyOksy, czyli akronim projektu "Innowacyjna technologia produkcji napojów antyoksydacyjnych szansą na poprawę kondycji psychofizycznej społeczeństwa"
O projekcie
Celem projektu jest opracowanie technologii produkcji nasyconych wodorem napojów antyoksydacyjnych. Planowanym efektem są napoje o działaniu regenerującym organizm i zwiększającym odporność na czynniki stresowe. W ramach projektu wykonane zostaną niezbędne badania przemysłowe i prace rozwojowe w celu podniesienia gotowości technologicznej technologii produkcji napojów antyoksydacyjnych, dzięki której zostaną wprowadzone na rynek napoje o właściwościach antyoksydacyjnych, w których głównym składnikiem aktywnym jest wodór.
Pozytywny wpływ wodoru na organizm człowieka
Liczne publikacje dotyczące biologicznych i medycznych korzyści wodoru na organizm wykazały, że H2 zmniejsza stres oksydacyjny poprzez bezpośrednie reakcje z silnymi utleniaczami i pośrednio poprzez regulację różnych ekspresji genów. Ponadto H2 działa jako środek przeciwzapalny i przeciwapoptotyczny i stymuluje metabolizm energetyczny. Wypicie napoju wysyconego wodorem wprowadza organizm w stan odprężenia, a przy regularnym stosowaniu powoduje regenerację organów i poprawę kondycji psychofizycznej organizmu ludzkiego. Więcej, o pozytywnym wpływie wodoru na organizm człowieka, przeczytasz w zakładce Biblioteka Wiedzy.
Opracowywana technologia
Technologia będąca przedmiotem projektu opiera się na wykorzystaniu do produkcji napojów antyoksydacyjnych nowej, innowacyjnej metody. Innowacyjność tej metody polega na wytwarzaniu wodoru w procesie filtracji na specjalnym złożu (złoże redukujące). Metoda ta poza tym pozwala na produkcję napojów smakowych i gazowanych, co jest zupełną nowością na rynku polskim i rynkach zagranicznych. W projekcie zaplanowano szereg prac badawczych podzielonych na badania przemysłowe i prace rozwojowe. Badania będą obejmowały m.in.:
- badania nad technologią w warunkach laboratoryjnych, zbliżonych do rzeczywistych i w pełnej skali produkcyjnej;
- badania nad wpływem rodzaju opakowania (butelka PET, butelka szklana, puszka) i czasu magazynowania na jakość napoju antyoksydacyjnego;
- dobór odpowiednich receptur smakowych w celu zwiększenia atrakcyjności napoju antyoksydacyjnego dla konsumentów.
Rezultaty projektu zostaną wdrożone do produkcji w działalności firmy Tymbark-MWS sp. z o.o. i stanowić będą innowację produktową o charakterze co najmniej krajowym. Opracowane produkty będą przeznaczone do sprzedaży na rynku krajowym i rynkach zagranicznych.
Finansowanie
Wartość projektu: 7 549 338,79 zł
Wartość dofinansowania: 5 455 019,60 zł
Umowa o dofinansowanie z 14.11.2023 r.
Projekt współfinansowany jest ze środków budżetu państwa przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju w ramach programu NUTRITECH - żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu. Projekt AntyOksy jest realizowany w konsorcjum Tymbark-MWS sp. z o.o. (należącą do Grupy Maspex) z AGH.
Zespół badawczy
Kierownikiem B+R projektu jest dr hab. inż. Agnieszka Włodyka-Bergier, prof. AGH z Wydziału Geodezji Górniczej i Inżynierii Środowiska (WGGiIŚ), twórca know-how sposobu produkcji napojów antyoksydacyjnych. Ze strony WGGiIŚ projekt będą wspierali dr hab. inż. Paweł Ćwiąkała, prof. AGH jako osoba zarządzająca projektem i broker technologii, dr inż. Piotr Micek jako specjalista do spraw automatyki, dr inż. Krzysztof Urbański jako specjalista od spraw technologicznych, inż. Marta Nowak-Bator jako analityk laboratoryjny, inż. Joanna Głuc i inż. Michał Flis jako asystenci laboratoryjni, oraz Magdalena Krzywda i Agnieszka Chudziak jako osoby wspierające wszystkie poczynania od strony administracyjnej.
