Wakacje to dobry moment, by zadbać nie tylko o odpoczynek, ale i o jakość codziennych wyborów. Warto wrzucić na luz, ale z głową – szczególnie w kontekście stresu oksydacyjnego, którego źródła, takie jak promieniowanie UV, zanieczyszczenia powietrza, używki, przewlekły stres i niewłaściwa dieta otaczają nas na co dzień. Takie czynniki przyczyniają się do powstawania wolnych rodników, które uszkadzają komórki i przyspieszają procesy starzenia się organizmu. Długotrwały stres oksydacyjny związany jest również z rozwojem chorób cywilizacyjnych – w tym neurodegeneracyjnych, sercowo-naczyniowych i niektórych nowotworów.

Przed wolnymi rodnikami chronić nas mogą antyoksydanty. Na Wydziale Geodezji Górniczej i Inżynierii Środowiska AGH, pomimo wakacji, w projekcie AntyOksy pracujemy nad technologią wodorowania napojów antyoksydacyjnych – a razem z nami działają tegoroczni magistranci, inż. Bartosz Teca, inż. Joanna Głuc oraz inż. Michał Flis.

Celem badań jest opracowanie technologii produkcji napojów antyoksydacyjnych nowej generacji. W centrum zainteresowania – wodór. O jego pozytywnym działaniu przeczytacie w zakładce Biblioteka Wiedzy. Zespół prof. Agnieszki Włodyki-Bergier pracuje nad tym, by w przyszłości napoje mogły realnie wspierać zdrowie – w oparciu o solidne podstawy naukowe i nowoczesne technologie. Projekt AntyOksy realizowany jest we współpracy z firmą Tymbark-MWS sp. z o.o. (Grupa Maspex) i finansowany przez Narodowe Centrum Badań i Rozwoju w ramach programu NUTRITECH - żywienie w świetle wyzwań poprawy dobrostanu społeczeństwa oraz zmian klimatu.